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Congusto Institute è partner tecnico di Panettone Day. Il concorso, promosso da Braims in partnership con Novacart è in collaborazione con Callebaut, 1895 by Lavazza e Vitalfood. L'esclusivo contest nasce per premiare i migliori Panettoni Artigianali e celebrare l’eccellenza della Pasticceria Italiana....

Lavorare nella ristorazione: cosa fare per trasformare un sogno in realtà Ti piacerebbe lavorare nella ristorazione ma non sai da dove cominciare? Se stai pensando di entrare in questo settore per intraprendere una nuova carriera o approfondire la tua esperienza, saprai che...

Lo Chef Cesare Battisti del Ristorante Ratanà di Milano arriva al Congusto Gourmet Institute per tenere una lezione agli allievi del corso professionale per cuoco. I giovani futuri professionisti hanno assistito e partecipato in maniera operativa ad una lezione dedicata alla cucina tradizionale milanese. Tra gli obiettivi...

Chi è l’hospitality manager, cosa fa e quali sono i suoi compiti. Vorresti fare carriera nel settore alberghiero e della ristorazione e stai cercando di capire come diventare un hospitality manager di successo? Nell’ambito del turismo e dell’hôtellerie, questa figura è fondamentale per gestire e...

Novità al Congusto Institute: è il momento di dare il benvenuto al Pastry Chef Marco Pedron, a cui è affidato il ruolo di Direttore Didattico dell’area Pasticceria e l'attività di consulenza per i progetti speciali della scuola. Il Pastry Chef milanese, già docente del Campus in...

Sei all’inizio della tua carriera e vorresti imparare bene le principali tecniche di base in cucina? Come ogni formazione che si rispetti, anche tra fiamme e padelle è necessario conoscere l’ABC dei processi di cottura e di preparazione degli alimenti. Ci...

La pasticceria è un’arte che si nutre di creatività, pazienza, estro e passione. Negli ultimi quattro secoli ha visto un fiorente sviluppo, tale al punto che oggi molti dei pasticceri italiani più famosi godono di una grande fama, anche internazionale. Capita spesso, quindi,...