FRITTO PERFETTO

Il fritto è il vostro tallone di Achille? Le fritture non vi soddisfano mai completamente? Ecco un corso che fa per voi: per imparare le tecniche della pastella e per avere una frittura da mangiare con gli occhi.

- Misto di verdure in tempura

- Spiedini di pesce in pastella alla birra

- Julienne di seppia e gamberi alla farina di semola

MELE IN CUCINA: SPECIALE DOLCI CREATIVI

Continua anche per la nuova stagione i corsi realizzati in collaborazione con il Consorzio Mele Val Venosta. Anche per questo mese l'appuntamento è gratuito per gli iscritti al Club Congusto che potranno scoprire le diverse varietà delle mele e come utilizzarle al meglio in tutti i vostri dolci.

ABC I LIVELLO: MENù COMPLETO dall’ANTIPASTO al DOLCE

Pesce, carne o verdura? Se il dubbio vi attanaglia ogni volta che vi avvicinate ai fornelli è arrivato il momento di farsi guidare attraverso i percorsi di gusto che Congusto ha pensato per voi: per ogni appuntamento un menù completo, dall’antipasto al dolce.

PASTA FRESCA, GNOCCHI E TORTELLI

Avete sempre sognato di imparare i segreti della pasta fresca? Amate il profumo del pane? Non sapete rinunciare a un buon piatto di pasta? Congusto vi dedica questo corso.

LABORATORIO CIOCCOLATO E PICCOLA PASTICCERIA

Siete golosi? Vi piace prendere per la gola i vostri ospiti? Non potete fare a meno del cioccolato? Se la risposta ad almeno una di queste domande è sì allora siete le persone adatte per partecipare a questo corso, e perdervi con lo Chef pasticcere Vincenzo Cipolla nei meandri del cibo degli dèi.

LE ESSE DELLA CUCINA: SUGHI E SALSE D’ITALIA E DELLA FRANCIA

Se anche voi credete che sia il sugo a dare carattere ad un buon piatto di pasta non potete mancare a questa lezione speciale. I sughi e le salse hanno la qualità di dare vita, colore e sapore ad ogni piatto.

IL MONDO DELLA PASTA FRESCA

Fin da piccoli avete una predilezione per la farina, così leggera e impalpabile. Il profumo del pane appena scaldato vi fa sentire a casa. Uno dei vostri sogni è quello di scoprire i segreti di un’arte magica e antica, che ancora oggi si tramanda e vive di tradizioni.

I SINGLE AI FORNELLI: Single in cucina/Single che riceve

Due lezioni dedicate ai single: a quella categoria che spesso si sente poco considerata, da Congusto è la benvenuta! Un percorso completo per chi vuole imparare a cucinare, e per chi vuole conoscere le regole del bon ton. E chissà se il mese prossimo sarete ancora single…

- Stracotto di carciofi grana e pistacchi

- Bigoli freschi cacio e pepe

- Filetto di rana pescatrice e verdure in cartoccio

- Panna cotta al miele

PIZZA, PANE E FOCACCE

LA CUCINA E IL DECOR DELLA TAVOLA

Il mondo della cucina non si esaurisce nel momento in cui si impiatta una ricetta, ma continua anche a tavola, con un allestimento curato nei dettagli, senza essere eccessivo. Scoprite insieme alla nostra Chef Chiara quanto può essere divertente e semplice realizzare un piatto e preparare la tavola.

ZAFFERANO IN CUCINA

DOLCI CON IL MICROONDE

SECONDI DI CARNE

ITALIAN STYLE: LA LOMBARDIA

GNOCCHI DELLE REGIONI ITALIANE: DA NORD A SUD

Gli gnocchi forse sono il piatto più rapido da cucinare, ma l’impasto deve essere preparato a regola d’arte. In questo corso percorrerete un viaggio tra la diverse tradizioni regionali esclusivamente concentrate sugli gnocchi accompagnati dalla nostra Chef Monica Bianchessi.

Gnocchi di fontina gratinati/ Gnocchi di ricotta e prezzemolo/ Gnocchi di pane e speck/ Gnocchi alla romana/ Gnocchi di patate bianche

CUCINA AL FORNO: COTTURE DI STAGIONE

DALL’ORTO ALLA TAVOLA

• Panzerottini con pomodorini confit all’origano e all’olio buono

• Patate profumate all’alloro

• Crostoni di Altamura con zucchine marinate alle erbe di campo

• Caprini freschi alla salvia e alla granella di nocciole

• Cipolle bianche ripiene con pancetta e rosmarino

  
  

LA’ DOVE IL MARE LUCCICA - tutto esaurito

• Tartare ai due salmoni con corallo rosso

• Zuppetta di calamaretti e vongole con crostone di Altamura aromatizzato

• Linguine risottate mantecate ai gamberi in bellavista

• Trancio di salmone con vinaigrette alla senape rustica e sformatino di patate al forno

• Crema di zucca con gamberi in mantello di lardo d’Arnad

• Spaghettini alla chitarra con scamponi e porri profumati al limone

• Fusilli con tartare di tonno e salsa all’arancia profumata al finocchietto

• Trancio di pesce spada con pomodorini confit

  
  

IN CUCINA CON LA BIRRA - tutto esaurito

SALSE, BRODI E CONSOMME’ - tutto esaurito

Dalla nuova collaborazione tra Congusto e Bauer, nascono i corsi dedicati alla preparazione di brodi, salse e consommé. Questo è il primo appuntamento che vi accompagnerà nei prossimi mesi tra il gusto e il benessere dei prodotti della famosa azienda Bauer nata alla fine degli anni ’20. Affrettatevi a prenotare il vostro posto per scoprire nuove ricette dal sapore naturale.

- Fumetto (brodo) e vellutata di pesce

- Consommé celestina

- Crema di pollo con crostini e pancetta croccante

BRUNCH IN CASA - tutto esaurito

CUCINA VELOCE

ABC I LIVELLO:CUCINA COMPLETA E CREATIVA/english version available

APPETIZER E DOLCI/PRIMI D’AUTORE/TUTTO SUI SECONDI

VEGETARIANO MEDITERRANEO

Amate le verdure ma le solite ricette vi hanno stancato? Volete dare un nuovo slancio ai vostri piatti vegetariani senza rinunciare al gusto della cucina mediterranea? Il corso Vegetariano Mediterraneo fa proprio per voi!

In collaborazione con Olio Sagra

CUCINARE IN UN ISTANTE - tutto esaurito

Crema di piselli e patate con uovo in camicia e pancetta croccante

Tagliolini con zucchine e sogliole

Tagliata di controfiletto con verdure saltate

Trancio di orata croccante alle erbe

Budino al cioccolato bianco e mirtilli

Pain perdù con frutti di bosco

LE VERDURE CON LE MELE - ultimi posti disponibili

Per il 2010 Congusto propone una nuova serie di corsi gratuiti dedicati alle mele, con la collaborazione di Mele Val Venosta. Nuovi appuntamenti e gustose ricette per rivisitare in chiave creativa gli abbinamenti migliori tra le verdure e le mele.

- Risotto con mele pinova, porri e riduzione di aceto balsamico

- Schiacciata di sfoglia con purea di melanzane, cipolle rosse e mela gala

- Strudel di radicchio rosso provola e mele grand smith

- Verdure e mele in crosta di sale

IN CUCINA CON LA BIRRA

PATATE D'AMARE: dall’antipasto al dolce / tutto esaurito

Pochi sanno resistere al tubero più famoso al mondo, anche perché è un ingrediente davvero versatile, dal gusto unico. Volete imparare nuove ricette a base di patate? Iscrivetevi a questo corso.

- Soffiato di patate all’erba cipollina su crema di parmigiano

- Gnocchetti di patate alla carbonara vegetale

- Filetto di maialino scottato alla birra su crema di patate viola

- Frittelle di patate alla cannella

ABC I LIVELLO: CUCINA COMPLETA E CREATIVA / tutto esaurito

Due grandi Chef a vostra disposizione in quattro appuntamenti dedicati anche al pubblico straniero. In ogni appuntamento vi concentrerete su una portata diversa: antipasti, primi piatti, secondi e dolci, per realizzare menù completi e d'effetto.

In collaborazione con Bauer e Olio Sagra

EVENTO: TUTTO IL GUSTO DELL'OLIO

Dalla nuova collaborazione tra Congusto e Olio Sagra nascono i nuovi corsi dedicati esclusivamente all'olio: percorsi di gusto, tra degustazioni ed abbinamenti a cura dei nostri Chef.

RISO E RISOTTI

Il cereale più consumato al mondo è protagonista del corso Riso e Risotti. Primi piatti con sformati, timballi, ma anche il più classico dei risotti e tutto il gusto dei sapori genuini con gli ingredienti selezionai dai nostri esperti.

In collaborazione con Bauer e Olio Sagra

- Sartù di riso

- Risotto alla zucca e castagne maggiorana con vellutata al prosecco

- Frittelle di riso allo zafferano su crema di broccoli

- Crema di latte e riso profumata alla cannella e vaniglia con tortino al cioccolato

DOLCI CON IL MICROONDE - ultimi posti disponibili

Congusto presenta la cucina al microonde di Whirlpool: salute, gusto e velocità. La cucina al microonde non è infatti solo un tipo di cottura veloce ottima per scongelare e riscaldare rapidamente gli alimenti, ma è una concreta alternativa alla cottura tradizionale con cui poter sfornare autentici manicaretti.

- Cianbella bicolore
- Torta al cioccolato
- Crostata di frolla con confettura di mirtilli

LE UOVA A TUTTO TONDO: CRESPELLE, CREME E SFORMATI

Le uova sono un ingrediente fondamentale, che non manca mai in ogni frigorifero. Risolvono un pranzetto veloce, ma sono la base fondamentale di crespelle, creme e sformati.

- Sformatino all'uovo con guanciale e polpa di pomodoro

- Lasagnetta di crespelle con radicchio ed emmenthal

- Soffiato di zola nel fiore di zucca

- Strapazzati l’uovo con il pomodoro

LABORATORIO CIOCCOLATO E PICCOLA PASTICCERIA - ultimi posti disponibili

Siete golosi? Vi piace prendere per la gola i vostri ospiti? Non potete fare a meno del cioccolato? Se la risposta ad almeno una di queste domande è sì allora siete le persone adatte per partecipare a questo corso, e perdervi con lo Chef pasticcere Vincenzo Cipolla nei meandri del cibo degli dèi.

- Strudel di frolla alle mele con salsa alla frutta
- Torta caprese con salsa al cioccolato
- Semifreddo al caffe'

FRITTO PERFETTO

Il fritto è il vostro tallone di Achille? Le fritture non vi soddisfano mai completamente? Ecco un corso che fa per voi: per imparare le tecniche della pastella e per avere una frittura da mangiare con gli occhi.

- Frittella di misto di verdure in tempura

- Spiedini di pesce in pastella alla birra

- Julienne di seppia e gamberi alla farina di semola

BRODI E BOLLITI DI CARNE - tutto esaurito

CUCINA VELOCE

Se siete sempre di corsa e non riuscite a dedicare molto tempo alla cucina provate il nostro corso di Cucina Veloce e scoprirete che per realizzare interi menù non c’è bisogno di un’intera giornata!

In collaborazione con Bauer

Caviale di zucchine e crema al parmigiano

Cuori golosi ai cereali con senape e Praga

Garganelli al pesto di mandorle e salvia

Bocconcini di pollo alla soya con scalogni e pinoli tostati con sformatino di riso

Panna cotta al caramello

ABC II LIVELLO: PER APPASSIONATI CREATIVI

È arrivato il momento di passare al livello successivo: siete pronti? Con il vostro bagaglio di conoscenze, le vostre ricette collaudate, i vostri attanaglianti dubbi e la vostra fame di gusto siete i benvenuti nella nostra scuola di cucina!

In collaborazione con Bauer e Olio Sagra

MASTER SWEET: DOLCI DA RISTORAZIONE

Unica parola d’ordine: dolci! Monoporzione, crostate, pasticcini, semifreddi e creme dal sapore ed effetto scenografico assicurato. Colori unici, sapori dolcissimi e un tocco di stile nel weekend dedicato ai dolci!

Venerdì

- Mini tiramisu' al cucchiaio
- Semifreddo al mascarpone e ganache al cioccolato e caffe'
- Mini sant-honore caramellata

Sabato

- Pera semicandita al miele di acacia e  cardamono farcita con chantilliy alla vaniglia
- Cannolata al cucchiaio
- Monoporzione spumosa al caramello

Domenica

- Chantilliy di panna cotta con croccante alla canella
- Golosotto allo yogurt
- Snack foresta nera

VEGETARIANO MEDITERRANEO

Amate le verdure ma le solite ricette vi hanno stancato? Volete dare un nuovo slancio ai vostri piatti vegetariani senza rinunciare al gusto della cucina mediterranea? Il corso Vegetariano Mediterraneo fa proprio per voi!

In collaborazione con Olio Sagra

Crostini integrali con purè di azuki e porri

Linguine al farro con pomodorini confit gratinati e pesto di fagiolini e mandorle

Polpette di erbette e ricotta con semi di sesamo tostati

Pandolce con uvetta e pinoli

MASTER BANQUETING DESIGN

DOLCI FATTI IN CASA: IMPASTI E SEGRETI

Base torta al cioccolato -Torta fondente al cioccolato e mandorle

Base torta soffice -Torta soffice con mele alla cannella (variante con la frutta )

Base pasta biscotto – Biscotto arrotolato al lampone

Base crostata – Crostata con confettura di fragole

Base meringa – Mini ananas meringato

ARROSTI FARCITI

Ogni pranzo in famiglia che si rispetti ha come secondo piatto un gustoso arrosto farcito! Volete avere qualche nuovo spunto per le vostre ricette? Il nostro Chef è a vostra disposizione per svelare i trucchi del mestiere.

CUCINA AL FORNO: COTTURE DI STAGIONE

Tra le tante e diverse tecniche di cucina, il forno è forse una delle più antiche. È quella che ci manda indietro nel tempo: le prime torte fatte con la mamma, la pasta che si colora di oro, le verdure croccanti e la lenta ma continua cottura. Tutto questo nel nostro corso dedicato alla cucina al forno.

In collaborazione con Bauer

CUCINA CLASSICA

ITALIAN STYLE: LA TOSCANA E LA LIGURIA - ultimi posti disponibili

Due regioni italiane con una grande tradizione gastronomica, con qualche influenza simile. Un menù ricco di sapori ed ingrediente legati a questi territori unici.

- Branzino al forno con olive taggiasche, patate e alloro

- Ribollita alla toscana

- Bocconcini di coniglio alla ligur

- Zuccotto alla toscana

MASTER SWEET: MONOGRAFIE SUL CIOCCOLATO

Fate largo ai golosi e ai cioccolato-dipendenti!! Il corso Monografie sul Cioccolato è pensato per arricchire le vostre ricette più gustose a base di un solo dolcissimo ingrediente. Con l’aiuto del nostro Chef Pasticcere Vincenzo Cipolla imparerete i segreti del cibo degli dèi.

Sabato

- Spumone con cuore morbido al caffe' in salsa zabaglione
- Mini sushi al cucchiaio (dolci)
- Crostatine di frolla ai frutti di bosco

Domenica

- Tortino morbido al cioccolato con cuore morbido alla banana
- Sfoglie di cioccolato con crema chantilly
- Bignè granellati con crema chantilly

LE INSALATE NOVELLE CON LE MELE

Per il 2010 Congusto propone una nuova serie di corsi gratuiti dedicati alle mele, con la collaborazione delle Mele Val Venosta. Nuovi appuntamenti e gustose ricette per rivisitare in chiave creativa gli abbinamenti migliori tra le verdure e le mele.

- Insalata di tonno fresco melone mele pinova e rucola selvatica

- Insalata di puntarelle acciughe uova di quaglia cubetti di mela royal gala e bufala

- Insalata di carpione di alici con mele stark delicius e il suo aceto

- Insalata di sedano rapa scaglie di mortadella e mele golden delicius

DOLCI DELIZIE: PAUSA CAFFE'

Con il caffè del mattino:

Muffins per la colazione

Pain perdù alla cannella

Nel pomeriggio:

Biscotti giganti moka e nocciole

Tortine al Madeira

Dopo cena:

Tartufi al cioccolato con grappa

Meringhe allo zucchero di canna e mandorle

PASTA FRESCA, GNOCCHI, SUGHI E SALSE / tutto esaurito

Avete sempre sognato di imparare i segreti della pasta fresca? Amate il profumo del pane? Non sapete rinunciare a un buon piatto di pasta? Congusto vi dedica questo corso.

- Gnocchi di polenta con fonduta di taleggio

- Tagliatelle al ragù bolognese

- Lasagnette con patate carciofi e pesto

IN CUCINA CON LA BIRRA

Dalla nuova partnership tra Congusto e la birra Warsteiner nasce un nuovo percorso di gusto dedicato alla birra e alle sue molteplici declinazioni nella preparazione di originali manicaretti.

CUCINA CON IL SALE: UN MENU' COMPLETO / tutto esaurito

Sale rosa dell’Himalaya, sale vulcanico, fior di sale e una selezione delle tipologie più colorate che esistono al mondo: per dare un tocco di sapore ai piatti più semplici e scoprire come preparare le ricette più classiche.

- Branzino in crosta di sale

- Filetto di maiale in crosta di sale con chutney di melanzane

- Carpaccio di salmone con fiocchi di burrata, salsa allo zenzero e sale vulcanico

- Tortino morbido di cioccolato al peperoncino e fior di sale

IN CUCINA CON IL MICROONDE: MENU' COMPLETO / tutto esaurito

Congusto presenta la cucina al microonde di Whirlpool: salute, gusto e velocità. La cucina al microonde non è infatti solo un tipo di cottura veloce ottima per scongelare e riscaldare rapidamente gli alimenti, ma è una concreta alternativa alla cottura tradizionale con cui poter sfornare autentici manicaretti.

I SEGRETI DEI LEGUMI: ANTIPASTI, PRIMI E SECONDI / ultimi posti disponibili

Molti conosceranno gli effetti benefici dei legumi sul nostro organismo, ma pochi ne sanno sfruttare tutte le qualità. In questo corso imparerete gli abbinamenti più gustosi, classici, ma anche moderni.

- Insalata di lenticchie e cannellini con frittata alle erbe

- Farrotto della garfagnana mantecato al ragù di calamari e cime di rapa

- Polpo croccante su passata di ceci al rosmarino

MASTER SWEET: MONOGRAFIE SUL CIOCCOLATO

Fate largo ai golosi e ai cioccolato-dipendenti!! Il corso Monografie sul Cioccolato è pensato per arricchire le vostre ricette più gustose a base di un solo dolcissimo ingrediente. Con l’aiuto del nostro Chef Pasticcere Vincenzo Cipolla imparerete i segreti del cibo degli dèi.

Prima Lezione

- Muffins al cioccolato
- Pere glassate al cioccolato
- Brownis monoporzione
- Crème brùlèe
Seconda Lezione
- Moelleux con cuore morbido
- Tortino morbido alla frutta
- Crostata al mango e cioccolato

PATATE D'AMARE: dall'antipasto al dolce

Pochi sanno resistere al tubero più famoso al mondo, anche perché è un ingrediente davvero versatile, dal gusto unico. Volete imparare nuove ricette a base di patate? Iscrivetevi a questo corso.

FRITTO PERFETTO

Il fritto è il vostro tallone di Achille? Le fritture non vi soddisfano mai completamente? Ecco un corso che fa per voi: per imparare le tecniche della pastella e per avere una frittura da mangiare con gli occhi.

- Fritto in tempura di gamberi mela verde e carciofi

- Frittelle di bitto alla birra :sciatt

- Caramelle croccanti di tonno avvolte nelle melanzane

- Piccoli kraften

PESCE: LE COTTURE CLASSICHE

Una lezione dedicata ad un solo ingrediente ed alle sue molteplici declinazioni: il pesce. Gustose ricette da realizzare seguendo passo dopo passo le preparazioni realizzate dal nostro Chef, che vi delizierà con un viaggio nei sapori delicati.

In collaborazione con Olio Sagra

LE SALSE FRANCESI

Per chi vuole viaggiare tra le ricette delle salse francesi più conosciute, per chi vuole dare un’interpretazione diversa ai soliti piatti, per chi ama la tradizione gastronomica francese, questo corso è per voi!

Besciamella/ Salsa Veloutè (base+ varianti)/ Salsa aioli/ Salsa Olandese (base+varianti)/ Salsa Bernese/ Maionese

RISO E RISOTTI

Il cereale più consumato al mondo è protagonista del corso Riso e Risotti. Primi piatti con sformati, timballi, ma anche il più classico dei risotti e tutto il gusto dei sapori genuini con gli ingredienti selezionai dai nostri esperti.

- Savarin di riso nero venere e zuppetta di calamari

- Risotto classico alle bollicine provola affumicata e pistacchi

- Risotto al salto con fondente di montasio e carciofi

- Crostatina di riso e vaniglia con milk shake al cioccolato

PRIMI PASSI IN CUCINA: MENU' COMPLETO DALL'ANTIPASTO AL DOLCE

Siete all'inizio della vostra avventura in cucina? Pesce, carne o verdura? Se il dubbio vi attanaglia ogni volta che vi avvicinate ai fornelli è arrivato il momento di farsi guidare attraverso i percorsi di gusto che Congusto ha pensato per voi: per ogni appuntamento un menù completo, dall’antipasto al dolce.

LA CUCINA e IL DECOR DELLA TAVOLA

Il mondo della cucina non si esaurisce nel momento in cui si impiatta una ricetta, ma continua anche a tavola, con un allestimento curato nei dettagli, senza essere eccessivo. Scoprite insieme alla nostra Chef Chiara quanto può essere divertente e semplice realizzare un piatto e preparare la tavola.

Parte teorica

I consigli dello Chef

La lista della spesa

La preparazione di un evento

I decori della tavola

Parte Laboratorio

Crema di cannellini e ceci con gambero grigliato al lardo d’Arnad

Tagliatelle con pomodorini confit nel nido di parmigiano

Crumble di mele profumato alla cannella

ROSSO RADICCHIO

C'è chi proprio lo userebbe ovunque, come ingrediente principale, come contorno o anche solo come decorazione finale. Il suo colore è inconfondibile, il sapore riconoscibile in ogni piatto: fate la conoscenza del radicchio.

- Millefoglie croccante di funghi crescenza e radicchio

- Risotto al radicchio trevisano e riduzione di bonaria

- Fagottino di vitello tonnato e mostarda di radicchio

CUCINARE IN UN ISTANTE

ZAFFERANO IN CUCINA / ultimi posti disponibili

Direttamente dalla Toscana, Sardegna e Ungheria Congusto propone un corso giallo zafferano! Per chi ama questo colore solare e positivo, e il sapore della spezia più utilizzata in cucina, soprattutto nei primi, ecco il corso fatto apposta per voi!

Risotto allo zafferano con porri caramellati mantecato al gorgonzola

Reginette aromatiche con cavolfiore

Pennette con crema di zafferano salsiccia e noci

Gelato alla stracciatella e zafferano

LA PASTA RIPIENA

Cosa c’è di meglio del profumo della pasta che cuoce al forno? Per scoprire i profumi e le unioni migliori tra ingredienti diversi i nostri Chef vi sveleranno anche diversi metodi di preparazione e nuove appetitose ricette.

Prima Lezione

- Cannelloni di broccoli e lardo di colonnata

- Cappellacci di burrata su crema di cime di rapa

- Ravioli di ricotta e maggiorana profumati al limone su crema di zucca

Seconda Lezione

- Tortelli di patate ed asparagi Oppure Cannelloni con patate “alla carbonara”

- Tortelloni di magro e alla moda di“Bergese”

- Anolini in brodo Oppure Tortelloni di mozzarella di bufala, pomodori confit, favette e lattuga

EVENTO: TUTTO IL GUSTO DELL'OLIO / tutto esaurito

Dalla nuova collaborazione tra Congusto e Olio Sagra nascono i nuovi corsi dedicati esclusivamente all'olio: percorsi di gusto, tra degustazioni ed abbinamenti a cura dei nostri Chef.

- Insalata di pollo, patate e fagiolini, maionese alla maggiorana

- Frittelle di sogliola e ortaggi in tempura

- Patate, friarielli e bocconcini di coniglio fritti

- Beignets fritti e farciti alla crema cioccolato

SALSE, BRODI E CONSOMME'

LABORATORIO CIOCCOLATO E PICCOLA PASTICCERIA

Siete golosi? Vi piace prendere per la gola i vostri ospiti? Non potete fare a meno del cioccolato? Se la risposta ad almeno una di queste domande è sì allora siete le persone adatte per partecipare a questo corso, e perdervi con lo Chef pasticcere Vincenzo Cipolla nei meandri del cibo degli dèi.

- Tronchetto alle mele caramellate

- Eleganze al cioccolato con frutti di bosco

- Trouffles tropicali al cocco

VIAGGI DI GUSTO: RICORDI DI SICILIA

Un viaggio nelle curiosità della cucina siciliana, la navigazione intorno ad un’isola piena di sapori dove il sole insaporisce ogni cosa

• Cous cous alla pantesca

• Sformatino di anelletti alla palermitana

• Braciolette di pesce spada aromatizzati con capperi di Pantelleria e formaggio Ragusano

• Cuore di cassata nel cucchiaio

• Sformato di caponata

• Pasta con broccoli “arriminati”

• Sarde a beccafico

• Cuccia di ricotta o badduzzi al cucchiaio

CREPES, PANCAKE E BLINIS / ultimi posti disponibili

Non solo dolci in questo corso: dall'antipasto ai primi piatti, passando per gustosi stuzzichini, semplici da assaporare, ma non così facili da rifare a casa. Provate con i consigli del nostro Chef.

- Pancakes al profumo d'arancio

- Pancakes di patate al salmone

- Crèpes cioccolato e cocco

- Blinis con tonno fresco e caprino

HAPPY HOUR E FINGER FOOD

L’happy hour è una parte integrante della nostra vita quotidiana. Vi piacerebbe organizzarlo con un menù studiato da voi? Le tapas sono la soluzione giusta: piccole porzioni per un grande gusto. Sfiziosi aperitivi con finger food per serate divertenti in compagnia dei vostri amici più cari.

IL MONDO DELLA PASTA FRESCA: MILLE E UNA LASAGNA

Fin da piccoli avete una predilezione per la farina, così leggera e impalpabile. Il profumo del pane appena scaldato vi fa sentire a casa. Uno dei vostri sogni è quello di scoprire i segreti di un’arte magica e antica, che ancora oggi si tramanda e vive di tradizioni.

- Lasagne al pesto

- Fagottini di verdura e mozzarella

- Ravioli di carciofi

- Tagliolino all'ortolana

LET'S PARTY

Avete pensato a tutto: al luogo, agli amici, alla musica, all’allestimento… Ma un dubbio vi attanaglia: cosa preparo da mangiare?? Niente paura, Congusto è qui per voi! Insieme al nostro Chef vi sveleremo alcuni trucchi per ricette deliziose e stuzzicanti da offrire ai vostri insaziabili ospiti.

Cestini di sfoglie di patate con crema di porcini e rosmarino

Raviolini fritti ripieni aromatizzati all’aceto balsamico

Bocconcini di camembert in crosta di nocciole tostate

Crostini di seppioline e pappa al pomodoro

ITALIAN STYLE: TIGELLA, PIADINE E TORTE SALATE

Un altro appuntamento dedicato alle nostre regioni. Questa è la volta dell’Emilia Romagna e dei suoi inconfondibili sapori nostrani. Non solo abbinamenti gustosi, ma un vero e proprio excursus monografico dedicato alle ricette tipiche a base dei sapori romagnoli.

- Tigelle modenesi con battuto di lardo e aromi

- Piadina romagnola con prosciutto di Parma, squacquerone e rucola

- Erbazzone

- Quiche con gamberi e cozze profumata al curry

BRUNCH IN CASA

Per voi la domenica è un giorno sacro, da dedicare completamente al relax e al cibo. Dimenticate la sveglia, il brunch dura fino al primo pomeriggio: è una colazione salata, che lascia spazio anche al dolce, ma con tante piatti stuzzicanti e ricchi. Volete scoprirne qualcuno?

- Mini tartara di tonno con crostino integrale

- Chiacchiere salate con guacamole ai fiocchi di formaggio

- Bomboloni fritti con scamorza affumicata

- Cannoli siciliani salati

SINGLE AI FORNELLI: single in cucina / single che riceve

Due lezioni dedicate ai single: a quella categoria che spesso si sente poco considerata, da Congusto è la benvenuta! Un percorso completo per chi vuole imparare a cucinare, e per chi vuole conoscere le regole del bon ton. E chissà se il mese prossimo sarete ancora single…

Prima Lezione

Punte d’asparagi al sesamo tostato

Spiedini di pollo al curry e lamelle di mandorle

Frittelle di zucchine al profumo di menta

Polpettine di spinaci con mousse di gorgonzola

Seconda Lezione

Cestini di patate con gamberi in panatura croccante di pistacchi

Polpettine di cous cous con acciughe mozzarella e limone

Prugne arrostite con caprino al timo e pancetta

Pennette allo stracchino, mascarpone con zucchine profumate al basilico

MASTER SWEET: 15 ORE FULL IMMERSION

Unica parola d’ordine: dolci! Monoporzione, crostate, pasticcini, semifreddi e creme dal sapore ed effetto scenografico assicurato. Colori unici, sapori dolcissimi e un tocco di stile nel weekend dedicato ai dolci!

Prima Lezione

- Mini profitterol alla cannella

- Pera al cucchiaio semicandita al miele di acacia e cardamomo

- Panna cotta al cacao con chantilly allo zabaglione

Seconda Lezione

- Golosotto allo yogurt
- Delizia al limone
- Torta alla ricotta con salsa melba
Terza Lezione
- Mousse alle fragole
- Semifreddo allo yogurt con macedonia di frutta
- Monoporzione al caffe' con cuore morbido
- Savaren glassato

DOLCI FATTI IN CASA: impasti e segreti

Base torta al cioccolato -Torta fondente al cioccolato e mandorle

Base torta soffice -Torta soffice con mele alla cannella (variante con la frutta )

Base pasta biscotto – Biscotto arrotolato al lampone

Base crostata – Crostata con confettura di fragole

Base meringa – Mini ananas meringato

REGALA UN CORSO CONGUSTO

I coupon Congusto ti consentono di regalare i nostri corsi dando la possibilità al fortunato/a di scegliere il corso preferito.
Acquista online il coupon che preferisci: potrai scegliere tra 3 diverse tipologie (green, silver, gold). I coupon hanno una validità di 3 mesi a partire dalla di acquisto ed offrono un ampia possibilità di scelta tra i corsi in calendario. I coupon acquistabili online comprendono la quota annuale associativa al Club Congusto pari a 25 Euro oltre alla commissione per la transazione con carta di Credito e alle spese di spedizione.

PESCE D’APRILE: SPECIALE PESCE AZZURRO

Questo corso non è uno scherzo: grazie al nostro chef Maurizio alici, sgombri e sardine non avranno più segreti e potrete apprezzare le ricette migliori per questa varietà di pesce.

- Insalata di fagiolini, orzo, sgombro leggermente marinato, panna acida

- Spaghetti con le sarde

- Alici gratinate, farcite e fritte

MENÙ LOW COST

Pochi euro ma voglia di stupire? Congusto vi aiuterà a portare in tavola degli ottimi manicaretti pur spendendo il minimo indispensabile, stando sempre attenti alla qualità.

- Fagottini di prosciutto crudo e tomino, mostarda di pere

- Risotto con limone e rosmarino

- Patate, friarielli e pollo fritti

- Flan al caffé

CUCINA E IL DECOR DELLA TAVOLA: SPECIALE PASQUA

Il mondo della cucina non si esaurisce nel momento in cui si impiatta una ricetta, ma continua anche a tavola, con un allestimento curato nei dettagli, senza essere eccessivo.  Scoprite con la nostra Chef Chiara le migliori ricette da poter sfoggiare in occasione della Pasqua, insieme alle più belle decorazioni.

LE VERDURE CON LE MELE

Per il 2010 Congusto propone una nuova serie di corsi gratuiti dedicati alle mele, con la collaborazione delle Mele Val Venosta. Nuovi appuntamenti e gustose ricette per rivisitare in chiave creativa gli abbinamenti migliori tra le verdure e le mele.

IN CUCINA CON IL MICROONDE

Congusto presenta la cucina al microonde di Whirlpool: salute, gusto e velocità. In questa serata imparerete i trucchi migliori per sfornare torte, biscotti e non solo con la cottura alternativa e semplice del microonde. In collaborazione con Whirlpool.

ITALIAN STYLE: IL TRENTINO

Un altro appuntamento dedicato alle nostre regioni. Questa è la volta del Trentino e dei suoi inconfondibili sapori di montagna. Non solo abbinamenti gustosi, ma un vero e proprio excursus monografico nella tradizione gastronomica e culinaria di questa terra racchiusa tra i monti.

- Insalatina di trota “bleu” allo speck croccante

- Canederli in brodo

- Cervo con salsa di mirtilli, spatzle (gnocchetti tirolesi) Oppure Goulash di manzo, spatzle (gnocchetti tirolesi)

- Strudel di mele, salsa vaniglia

ABC PASTICCERIA: TORTE E DESSERT AL CUCCHIAIO

Primi passi nel mondo dei dolci: in 3 lezioni il nostro chef Vincenzo vi mostrerà quali sono le migliori ricette per torte, crostate, semifreddi e creme dai sapori unici e dall’effetto scenografico assicurato! In collaborazione con Silikomart.

TUTTO IL PROFUMO DELLE SPEZIE

Profumi da tutto il mondo in questo corso dedicato alle spezie: importanti per le loro proprietà aromatiche e conservanti, conferiscono quel tocco esotico e particolare ai vostri piatti. Scoprite e distinguete tutti i gusti.

- Scaloppa di salmone alla milanese salsa di yogurt e zafferano

- Pappardelle al ragù di coniglio e senape

- Filetti di rombo al vapore con lenticchie di castelluccio al curry

- Creme brulée al caffè e cardamomo

CUCINA A 4 MANI

ABC II LIVELLO

È arrivato il momento di passare al livello successivo: siete pronti? Con il vostro bagaglio di conoscenze, le vostre ricette collaudate, i vostri attanaglianti dubbi e la vostra fame di gusto siete i benvenuti nella nostra scuola di cucina!

LEZIONE 1 ANTIPASTI

- Flan di parmigiano con asparagi

- Terrina di branzino ai peperoni arrostiti

- Tortino di orata con patate e emulsione alle erbe

- Caviale di melanzane tonno rosso patate croccanti

LEZIONE 2 PRIMI PIATTI

- Tortelli di patate ed asparagi

- Tagliatelle con baccalà, piselli pancetta croccante

- Crespelle saracene con formaggio fresco e pesto leggero

LEZIONE 3 SECONDI PIATTI

- Involtini di pesce spada in agrodolce

- Entrecote di manzo con verdure a strati e crema di melanzane affumicata

- Coniglio disossato con pomodori secchi e capperi

GOLOSI DI SALUTE: dolci e creme dedicati a chi ha intolleranze

Il perfetto connubio tra l’amore per i dolci e  l’attenzione per la salute: una serie di dolci e creme con ingredienti sani e adatti a coloro che soffrono di intolleranze alimentari.

VEGETARIANO MEDITERRANEO

Le verdure non sono mai troppe; ricche di vitamine e di proprietà benefiche per la nostra salute, vengono esaltate in questo tipo di cucina: un piccolo corso per scoprire le basi della cucina mediterranea applicata a quella vegetariana.

ABC I LIVELLO: DALL’ANTIPASTO AL DOLCE (CARNE/PESCE/VERDURE)

Pesce, carne o verdura? Se il dubbio vi attanaglia ogni volta che vi avvicinate ai fornelli è arrivato il momento di farsi guidare attraverso i percorsi di gusto che Congusto ha pensato per voi: per ogni appuntamento un menù completo, dall’antipasto al dolce.

LEZIONE 1

- Millefoglie di trota salmonata, maionese al rafano

- Insalata di trenette, crema di zucchine e pesce spada affumicato

- Filetto di branzino in crosta di patate, cipollotti fondenti

- Mousse di fragole, salsa alla vaniglia

LEZIONE 2

- Fritto di fiori zucca e mozza in carrozza

- Crespelle di basilico con ortaggi e mozzarella di bufala

- Cous-cous con spiedini d'agnello

- Creme brulée alla vaniglia

LEZIONE 3

- Strudel di melanzane, mozzarella di bufala

- Risotto di asparagi con crema di piselli

- Filetto di maialino alle pesche e coriandolo

- Aspic di frutti di bosco al brachetto

I SEGRETI DELLA PICCOLA PASTICCERA A CASA

LÀ DOVE IL MARE LUCCICA

Due lezioni riservate al signore del mare in tutte le salse: dagli antipasti ai secondi, le migliori ricette per esaltare al massimo il sapore e i profumi del pesce.

TUTTO IL GUSTO DELL'OLIO

Dalla nuova collaborazione tra Congusto e Olio Sagra nascono i nuovi corsi dedicati esclusivamente all'olio: percorsi di gusto, tra degustazioni ed abbinamenti a cura dei nostri Chef. In collaborazione con Olio Sagra.

BRODI E BOLLITI DI CARNE

BRUNCH IN CASA

Per voi la domenica è un giorno sacro, da dedicare completamente al relax e al cibo. Dimenticate la sveglia, il brunch dura fino al primo pomeriggio: è una colazione salata, che lascia spazio anche al dolce, ma con tante piatti stuzzicanti e ricchi. Volete scoprirne qualcuno?

I SINGLE AI FORNELLI: SINGLE IN CUCINA/ SINGLE CHE RICEVE

Due lezioni dedicate ai single: a quella categoria che spesso si sente poco considerata, da Congusto è la benvenuta! Un percorso completo per chi vuole imparare a cucinare, e per chi vuole conoscere le regole del bon ton. E chissà se il mese prossimo sarete ancora single…

CIOCCOLATO E PICCOLA PASTICCERIA: accostamenti dolci e salati

Siete golosi? Vi piace prendere per la gola i vostri ospiti? Non potete fare a meno del cioccolato? Se la risposta ad almeno una di queste domande è sì allora siete le persone adatte per partecipare a questo corso, e perdervi con lo Chef Fabio Castiglioni nei meandri del cibo degli dèi.

MONDO A PRESSIONE

Se avete poco tempo per cucinare ma volete sorprendere i vostri ospiti la pentola a pressione è quello che fa per voi! Con questo corso Congusto vi permetterà di conoscere i tanti modi in cui cucinare primi, secondi e verdure in poco tempo grazie alla pentola a pressione! In collaborazione con Lagostina.

FRITTO PERFETTO

Il fritto è il vostro tallone di Achille? Le fritture non vi soddisfano mai completamente? Ecco un corso che fa per voi: per imparare le tecniche della pastella e per avere una frittura da mangiare con gli occhi.

IN CUCINA CON LA BIRRA

PASTA FRESCA, GNOCCHI, SUGHI E SALSE

PATATE D'AMARE: dall'antipasto al dolce

MELE IN CUCINA: SPECIALE SECONDI DI CARNE

SECONDI DI CARNE

Siete carnivori convinti? La carne vi sazia come nessun altro piatto? Se volete cambiare le vostre abitudini culinarie o arricchire le vostre ricette iscrivetevi a questo corso. Per avere un panorama completo e gustoso sulle carni più amate.

ABC I LIVELLO: MENù COMPLETO dall’ANTIPASTO al DOLCE

PASTA FRESCA, GNOCCHI E TORTELLI

LE ESSE DELLA CUCINA: SUGHI E SALSE D’ITALIA E DELLA FRANCIA

I SINGLE AI FORNELLI: Single che riceve - Single in cucina

IL MONDO DELLA PASTA FRESCA

FRITTO PERFETTO

TUTTO SU PANE E PIZZA

IN CUCINA CON IL MICROONDE

ZAFFERANO IN CUCINA

VEGETARIANO MEDITERRANEO

TUTTO SU DOLCI E PICCOLA PASTICCERIA

Siete golosi? Vi piace prendere per la gola i vostri ospiti? Non potete fare a meno del cioccolato? Se la risposta ad almeno una di queste domande è sì allora siete le persone adatte per partecipare a questo corso, e perdervi con noi nei meandri del cibo degli dèi.

GNOCCHI DELLE REGIONI ITALIANE: DA NORD A SUD

ITALIAN STYLE: LA CUCINA LIGURE E TOSCANA

I LOVE CHOCOLATE: dolci al cioccolato e accostamenti intriganti

CUCINA AL FORNO: COTTURE DI STAGIONE

DALL’ORTO ALLA TAVOLA

Le verdure, l’uso delle erbe aromatiche e delle spezie in cucina rendono speciale la semplicità dei nostri piatti

• Panzerottini con pomodorini confit all’origano e all’olio buono

• Patate profumate all’alloro

• Crostoni di Altamura con zucchine marinate alle erbe di campo

• Caprini freschi alla salvia e alla granella di nocciole

• Cipolle bianche ripiene con pancetta e rosmarino

LA’ DOVE IL MARE LUCCICA: il pesce azzurro ed i crostacei

• Tartare ai due salmoni con corallo rosso

• Zuppetta di calamaretti e vongole con crostone di Altamura aromatizzato

• Linguine risottate mantecate ai gamberi in bellavista

• Trancio di salmone con vinaigrette alla senape rustica e sformatino di patate al forno

• Crema di zucca con gamberi in mantello di lardo d’Arnad

• Spaghettini alla chitarra con scamponi e porri profumati al limone

• Fusilli con tartare di tonno e salsa all’arancia profumata al finocchietto

• Trancio di pesce spada con pomodorini confit

  
  

CUCINA VELOCE

Se siete sempre di corsa e non riuscite a dedicare molto tempo alla cucina provate il nostro corso di Cucina Veloce e scoprirete che per realizzare interi menù non c’è bisogno di un’intera giornata!

IN CUCINA CON LA BIRRA - tutto esaurito

RISOTTI D'AUTORE: CHEF PIETRO D'AGOSTINO

Direttamente dal Ristorante "La Capinera di Taormina" entra a far parte dello staff Congusto di Catania lo Chef star "Pietro D'Agostino". La sua cucina, orgogliosamente siciliana, è riconosciuta a livello internazionale anche grazie all’ingresso tra i JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe.

MASTER BANQUETING DESIGN

Ecco un corso completo suddiviso in sette lezioni per una preparazione completa in banqueting design, sotto la guida del fondatore di questa “disciplina”: dalle ricette all’arte del ricevere, dalle degustazioni agli incontri con gli esperti in compagnia del nostro professionale staff.

Per maggiori informazioni visita la sezione dedicata ai "master" oppure copia ed incolla il seguente link nel tuo browser:  http://www.congusto.it/corsimaster/master.php

BRUNCH IN CASA

Per voi la domenica è un giorno sacro, da dedicare completamente al relax e al cibo. Dimenticate la sveglia, il brunch dura fino al primo pomeriggio: è una colazione salata, che lascia spazio anche al dolce, ma con tante piatti stuzzicanti e ricchi. Volete scoprirne qualcuno?

CUCINA CLASSICA

8 lezioni pratiche, in cui gli allievi apprendono tutti gli elementi della tecnica più evoluta di cucina classica e moderna. Nell’ultima lezione, dedicata all’accostamento cibo/vino viene rilasciato il diploma.

ABC I LIVELLO:CUCINA COMPLETA E CREATIVA/english version available

Tre appuntamenti dedicati anche al pubblico straniero. In ogni lezione vi concentrerete su una portata diversa: antipasti, primi piatti, secondi e dolci, per realizzare menù completi e d'effetto.

- PRIMI D'AUTORE: Venerdì 29 gennaio

- TUTTO SUI SECONDI: Sabato 30 gennaio

- DOLCI: Domenica 31 gennaio

DOLCI FRITTI

ABC I LIVELLO: MENù COMPLETO dall’ANTIPASTO al DOLCE

SECONDI PIATTI CON LE CARNI BIANCHE

I SINGLE AI FORNELLI: Single in cucina/Single che riceve

Due lezioni dedicate ai single: a quella categoria che spesso si sente poco considerata, da Congusto è la benvenuta! Un percorso completo per chi vuole imparare a cucinare, e per chi vuole conoscere le regole del bon ton. E chissà se il mese prossimo sarete ancora single…

L'ARTE DELLA TAVOLA ROMANTICA E DEI FORNELLI

In vista della festa degli innamorati Congusto propone un corso dedicato a chi vuole stupire i propri partner nella serata più romantica dell'anno. Un corso che si concentra sull'allestimento della tavola e sulla preparazione di un menù ricco di romanticismo.

I PIATTI FAMOSI DEGLI CHEF

• Scampi con scalogni glassati all’aceto balsamico e crema di patate all’olio di oliva extra vergine (Sadler)

• Fettuccine con branzino e calamaretti punta (Santini – Il pescatore)

• Gamberi rossi di Sanremo con melanzane pomodori e Campari (Carlo Cracco)

• Sgombro grigliato su pane alle erbe e ragù di mazzancolle (Giancarlo Perbellini)

• Parmigiana di melanzane con crema di pesce spada (Luigi Pomata)

I SEGRETI DEI LEGUMI

Molti conosceranno gli effetti benefici dei legumi sul nostro organismo, ma pochi ne sanno sfruttare tutte le qualità. In questo corso imparerete gli abbinamenti più gustosi, classici, ma anche moderni.

PATATE D'AMARE: dall’antipasto al dolce / tutto esaurito

ABC I LIVELLO: CUCINA COMPLETA E CREATIVA/english version available

IN CUCINA CON LA BIRRA

Dalla nuova partnership tra Congusto e la birra Warsteiner nasce un nuovo percorso di gusto dedicato alla birra e alle sue molteplici declinazioni nella preparazione di originali manicaretti.

TUTTO IL PROFUMO DELLE SPEZIE

Sono ingredienti semplici, ma che sanno cambiare un piatto, stravolgerlo, reinventarlo. Spezie classiche, ma anche etniche a cui ormai siamo abituati da diverso tempo. Ma per chi vuole conoscerne ogni segreto l'appuntamento è per questa sera.

RISO E RISOTTI

Il cereale più consumato al mondo è protagonista del corso Riso e Risotti. Primi piatti con sformati, timballi, ma anche il più classico dei risotti e tutto il gusto dei sapori genuini con gli ingredienti selezionai dai nostri esperti.

DOLCI CON IL MICROONDE

VEGETARIANO MEDITERRANEO

Amate le verdure ma le solite ricette vi hanno stancato? Volete dare un nuovo slancio ai vostri piatti vegetariani senza rinunciare al gusto della cucina mediterranea? Il corso Vegetariano Mediterraneo fa proprio per voi!

FRITTO PERFETTO

Il fritto è il vostro tallone di Achille? Le fritture non vi soddisfano mai completamente? Ecco un corso che fa per voi: per imparare le tecniche della pastella e per avere una frittura da mangiare con gli occhi.

CUCINA VELOCE

Se siete sempre di corsa e non riuscite a dedicare molto tempo alla cucina provate il nostro corso di Cucina Veloce e scoprirete che per realizzare interi menù non c’è bisogno di un’intera giornata!

ABC II LIVELLO: PER APPASSIONATI CREATIVI

È arrivato il momento di passare al livello successivo: siete pronti? Con il vostro bagaglio di conoscenze, le vostre ricette collaudate, i vostri attanaglianti dubbi e la vostra fame di gusto siete i benvenuti nella nostra scuola di cucina!

MASTER SWEET: 15 ore full immersion

Unica parola d’ordine: dolci! Monoporzione, crostate, pasticcini, semifreddi e creme dal sapore ed effetto scenografico assicurato. Colori unici, sapori dolcissimi e un tocco di stile nel weekend dedicato ai dolci!

CUCINA AL FORNO: COTTURE DI STAGIONE

Tra le tante e diverse tecniche di cucina, il forno è forse una delle più antiche. È quella che ci manda indietro nel tempo: le prime torte fatte con la mamma, la pasta che si colora di oro, le verdure croccanti e la lenta ma continua cottura. Tutto questo nel nostro corso dedicato alla cucina al forno.

TUTTO IL GUSTO DELL'OLIO

Dalla nuova collaborazione tra Congusto e Olio Sagra nascono i nuovi corsi dedicati esclusivamente all'olio: percorsi di gusto, tra degustazioni ed abbinamenti a cura dei nostri Chef.

GNOCCHI DELLE REGIONI ITALIANE: da Nord a Sud

Gli gnocchi forse sono il piatto più rapido da cucinare, ma l’impasto deve essere preparato a regola d’arte. In questo corso percorrerete un viaggio tra la diverse tradizioni regionali esclusivamente concentrate sugli gnocchi accompagnati dal nostro Chef.

MASTER SWEET: MONOGRAFIE SUL CIOCCOLATO

Fate largo ai golosi e ai cioccolato-dipendenti!! Il corso Monografie sul Cioccolato è pensato per arricchire le vostre ricette più gustose a base di un solo dolcissimo ingrediente: il cibo degli dèi.

ITALIAN STYLE: LA TOSCANA E LA LIGURIA

Due regioni italiane con una grande tradizione gastronomica, con qualche influenza simile. Un menù ricco di sapori ed ingrediente legati a questi territori unici.

PESCE: LE COTTURE CLASSICHE

Una lezione dedicata ad un solo ingrediente ed alle sue molteplici declinazioni: il pesce. Gustose ricette da realizzare seguendo passo dopo passo le preparazioni realizzate dal nostro Chef, che vi delizierà con un viaggio nei sapori delicati.

CUCINA CON IL SALE: UN MENU' COMPLETO

Sale rosa dell’Himalaya, sale vulcanico, fior di sale e una selezione delle tipologie più colorate che esistono al mondo: per dare un tocco di sapore ai piatti più semplici e scoprire come preparare le ricette più classiche.

LE INSALATE NOVELLE CON LE MELE

Per il 2010 Congusto propone una nuova serie di corsi gratuiti dedicati alle mele, con la collaborazione delle Mele Val Venosta. Nuovi appuntamenti e gustose ricette per rivisitare in chiave creativa gli abbinamenti migliori tra le verdure e le mele.

GLI ARROSTI FARCITI

Ogni pranzo in famiglia che si rispetti ha come secondo piatto un gustoso arrosto farcito! Volete avere qualche nuovo spunto per le vostre ricette? Il nostro Chef è a vostra disposizione per svelare i trucchi del mestiere.

CUCINA VELOCE

Se siete sempre di corsa e non riuscite a dedicare molto tempo alla cucina provate il nostro corso di Cucina Veloce e scoprirete che per realizzare interi menù non c’è bisogno di un’intera giornata!

IN CUCINA CON LA BIRRA

Dalla nuova partnership tra Congusto e la birra Warsteiner nasce un nuovo percorso di gusto dedicato alla birra e alle sue molteplici declinazioni nella preparazione di originali manicaretti.

DOLCI FRITTI

I dolci fritti fanno parte della tradizione gastronomica siciliana da sempre. Ecco perchè Congusto ha deciso di realizzare questo corso, proponendo nuove ricette e rivisitazioni dal sapore moderno.

IN CUCINA CON IL MICROONDE

Congusto presenta la cucina al microonde di Whirlpool: salute, gusto e velocità. La cucina al microonde non è infatti solo un tipo di cottura veloce ottima per scongelare e riscaldare rapidamente gli alimenti, ma è una concreta alternativa alla cottura tradizionale con cui poter sfornare autentici manicaretti.

I SEGRETI DEI LEGUMI: I SECONDI PIATTI

Molti conosceranno gli effetti benefici dei legumi sul nostro organismo, ma pochi ne sanno sfruttare tutte le qualità. In questo corso imparerete gli abbinamenti più gustosi, classici, ma anche moderni.

MASTER SWEET: MONOGRAFIE SUL CIOCCOLATO

Fate largo ai golosi e ai cioccolato-dipendenti!! Il corso Monografie sul Cioccolato è pensato per arricchire le vostre ricette più gustose a base di un solo dolcissimo ingrediente: il cibo degli dèi.

LE SALSE FRANCESI

Per chi vuole viaggiare tra le ricette delle salse francesi più conosciute, per chi vuole dare un’interpretazione diversa ai soliti piatti, per chi ama la tradizione gastronomica francese, questo corso è per voi!

VEGETARIANO MEDITERRANEO

Amate le verdure ma le solite ricette vi hanno stancato? Volete dare un nuovo slancio ai vostri piatti vegetariani senza rinunciare al gusto della cucina mediterranea? Il corso Vegetariano Mediterraneo fa proprio per voi!

FRITTO PERFETTO

Il fritto è il vostro tallone di Achille? Le fritture non vi soddisfano mai completamente? Ecco un corso che fa per voi: per imparare le tecniche della pastella e per avere una frittura da mangiare con gli occhi.

TUTTO IL PROFUMO DELLE SPEZIE: MENU' ETNICO

Sono ingredienti semplici, ma che sanno cambiare un piatto, stravolgerlo, reinventarlo. Spezie classiche, ma anche etniche a cui ormai siamo abituati da diverso tempo. Ma per chi vuole conoscerne ogni segreto l'appuntamento è per questa sera.

RISO E RISOTTI

Il cereale più consumato al mondo è protagonista del corso Riso e Risotti. Primi piatti con sformati, timballi, ma anche il più classico dei risotti e tutto il gusto dei sapori genuini con gli ingredienti selezionai dai nostri esperti.

PRIMI PASSI IN CUCINA: MENU' COMPLETO DALL'ANTIPASTO AL DOLCE

Pesce, carne o verdura? Se il dubbio vi attanaglia ogni volta che vi avvicinate ai fornelli è arrivato il momento di farsi guidare attraverso i percorsi di gusto che Congusto ha pensato per voi: per ogni appuntamento un menù completo, dall’antipasto al dolce.

ROSSO RADICCHIO

C'è chi proprio lo userebbe ovunque, come ingrediente principale, come contorno o anche solo come decorazione finale. Il suo colore è inconfondibile, il sapore riconoscibile in ogni piatto: fate la conoscenza del radicchio.

LA PASTA RIPIENA

Cosa c’è di meglio del profumo della pasta che cuoce al forno? Per scoprire i profumi e le unioni migliori tra ingredienti diversi i nostri Chef vi sveleranno anche diversi metodi di preparazione e nuove appetitose ricette.

LE ESSE DELLA CUCINA: SUGHI E SALSE D'ITALIA

Se anche voi credete che sia il sugo a dare carattere ad un buon piatto di pasta non potete mancare a questa lezione speciale. I sughi e le salse hanno la qualità di dare vita, colore e sapore ad ogni piatto.

LABORATORIO CIOCCOLATO E PICCOLA PASTICCERIA

Siete golosi? Vi piace prendere per la gola i vostri ospiti? Non potete fare a meno del cioccolato? Se la risposta ad almeno una di queste domande è sì allora siete le persone adatte per partecipare a questo corso, e perdervi con il nostro Chef nei meandri del cibo degli dèi.

MASTER SWEET: DOLCI DA RISTORAZIONE

Unica parola d’ordine: dolci! Monoporzione, crostate, pasticcini, semifreddi e creme dal sapore ed effetto scenografico assicurato. Colori unici, sapori dolcissimi e un tocco di stile nel weekend dedicato ai dolci!

LABORATORIO PIZZA, PANE E FOCACCE

IL MONDO DELLA PASTA FRESCA

CUCINA E DECOR DELLA TAVOLA - tutto esaurito

EVENTO: TUTTO IL GUSTO DELL'OLIO

ITALIAN STYLE: TIGELLA, PIADINE E TORTE SALATE

BRUNCH IN CASA

ABC II LIVELLO: PER APPASSIONATI CREATIVI

È arrivato il momento di passare al livello successivo: siete pronti? Con il vostro bagaglio di conoscenze, le vostre ricette collaudate, i vostri attanaglianti dubbi e la vostra fame di gusto siete i benvenuti nella nostra scuola di cucina!

CREPES, PANCAKE E BLINIS

Non solo dolci in questo corso: dall'antipasto ai primi piatti, passando per gustosi stuzzichini, semplici da assaporare, ma non così facili da rifare a casa. Provate con i consigli del nostro Chef.

PATATE D'AMARE: DALL'ANTIPASTO AL DOLCE

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HAPPY HOUR E FINGER FOOD

DALL'ORTO ALLA TAVOLA